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韭菜盒子培训

课程学习时间:5-15天左右已报名:

韭菜盒子培训
红景泰
 
 
 
 
 
 

培训内容

韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,适宜于春季食用。

该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。

 
 
 
 
 
 
 

韭菜盒子清乾隆年间,袁枚所著《隋园食单》对韭菜盒的制法就有记载。南通制作韭菜盒子历史悠久。今之韭菜盒制法大有改进,沸火汤面皮,淀粉充分糊化,大量吸水,油炸后,表面酥微脆,内里软白嫩。也是陕西特色小吃之一

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1、韭菜盒子所需的原料及配料。
2、韭菜盒子所用调味料认识及性能。
3、韭菜盒子配方以及实际动手操作。
4、韭菜盒子配方比例和制作方法。

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