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土家酱香饼培训

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土家酱香饼培训
 
 
 
 
 
 
 

培训内容

土家酱香饼
土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃,又号称"中国披萨"。2009年春在湖北开始流行。

简介

土家酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃,​后来被北京谭师傅(谭震)引进推广,改进成大众口味,火遍全国。

 
 
 
 
 
 

此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:"此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成",凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的香酱饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

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