红景泰面食培训

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业务范围:特色餐饮技术培训、店铺规划、餐饮管理、饮食致富咨询培训、设备及原材料供应等。业务范围:特色餐饮技术培训、店铺规划、餐饮管理、饮食致富咨询培训、设备及原材料供应等。业务范围:特色餐饮技术培训、店铺规划、餐饮管理、饮食致富咨询培训、设备及原材料供应等。

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特色项目——面食培训

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就业方向

本套川味面培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,工业区周边等地开个川味面店。

课程简介

川味面,一种起源于四川地区,口味香辣刺激的地方面食。主要分为汤面和拌面两种。鲜香爽辣让味觉得到一次的体验。由于味道的,让品尝过的人都留恋所以一直流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。

 

课程内容:

1、川味面食原材料(香料)的识别及作用
2、香辣红油的制作方法和保存方法
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项
4、面条的煮制技巧和注意事项
5、碗底的调制技术
6、成品面条的搭配技术
7、各类面臊的制作方法和保存方法

面食培训项目:

红烧牛肉面(米线)、红烧肥肠面(米线)、红烧排骨面(米线)、酸菜肉丝面(米线)、酸萝卜老鸭面(米线)、清汤抄手红油抄手藤椒抄手香菇炖鸡面(米线)、 三鲜鱿鱼面(米线)、金牌宜宾燃面成都担担面芽菜肉沫炒饭扬州炒饭回锅肉盖饭鱼香肉丝盖饭姜鸭面勾魂面四川凉面重庆小面豇豆面炸酱面辣子鸡面酸辣粉藤椒面生椒牛肉面猪肝面泡椒鸡杂面

 

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