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宜宾叶儿耙培训

课程学习时间:5-15天左右已报名:

叶儿粑培训
红景泰
 
 
 
 
 

培训内容

叶儿粑又叫艾馍,是四川地区汉族传统小吃。节日食俗,在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年,崇州怀远"古镇人家"将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。

 
 
 
 
 
 

糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。

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1、叶儿粑原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2、叶儿粑制作方法和流程。
3、实践学习叶儿粑制作工艺及流程。
4、复习制作技术,独立完成产品的制作。

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