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三鲜豆皮培训

课程学习时间:5-15天左右已报名:


三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一,也是民间极具特色的地方传统特色小吃之一,三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。三鲜豆皮色泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香,以其特殊风味远近闻名,三鲜豆皮形方而薄,色金而黄,味香而醉。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是湘产糯米;豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的色,必须是金而黄;豆皮的味,真是又香又醉人,三鲜豆皮绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。

 

第一步:三鲜豆皮的系统讲述
第二步:三鲜豆皮原料的选购
第三步:豆皮的制作、配菜食材的加工
第四步:三鲜豆皮加工的基本标准
第五步:三鲜豆皮的制作步骤
第六步:三鲜豆皮定价原则
第七步:培训调味品及原料的货源渠道
第八步:与生意技巧,投入费用预算分析

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